Domácí sojanéza

Sojanéza je úžasná věc - můžete ji přidávat do pomazánek, využít ji jako základ na dipy nebo se hodí do těstovinového salátu. A protože dost mých receptů se bez sojanézy neobejde, tady máte recept.

Bacha, je to dost tučné :)

Suroviny:

• jeden díl sójového mléka
• dva díly oleje (slunečnicový/řepkový)
• sůl
• šťáva z citrónu
• LSD (lahůdkové sušené droždí)

Také je potřeba tyčový mixér a nádoba na mixování tyčovým mixérem (myslím takový ten válec. Vůbec nevím, jak se to jmenuje :D )

Postup:

Do nádoby si dáte díl mléka a začnete mixovat. Postupně přidáváte dva díly oleje. Olej opravdu přidávejte po kousíčkách, aby mixér měl čas vše zpracovat. Nakonec přidejte sůl, šťávu z citrónu a lahůdkové droždí. 

Tipy z praxe:

Jedna důležitá věc - na sojanézu je potřeba tučné rostlinné mléko. Vyzkoušela jsem jich dost a nejlepší je právě sójové mléko (tuk se pohybuje kolem 2 g).

Pokud použijete mléko, které nemá tolik tuku, sojanéza vám nezhoustne. 

Počítejte také s tím, že sojanéza nabyde zhruba o polovinu. Já používám malý hrníček. Půl hrníčku mléka a hrníček oleje je dohromady cca 150 ml ale po umixování mám možná i víc než 250 ml sojanézy.