Veganské grilování

Znáte to - máte velkou rodinu, a ne všichni jsou vegani, a ne všechny napadne, že by s vámi mohli držet partu. Je jasné, že vy si kvůli nim maso nedáte, ale co jíst, když jdete na rodinnou nebo přátelskou grilovačku? Možností je samozřejmě dost a já se snažím pokaždé vyzkoušet něco nového. Ne vždy to je to pravé ořechové, ale občas je to jídlo, které strhne nejednoho všežravce. Tohle je zatím nejlepší z mého grilování.

Suroviny:

• Větší brambory
• Cuketa nebo dvě
• Cherry rajčátka
• Cibule nebo šalotka
• Listový špenát
• Veganský sýr
• Koření: česnek, sůl, pepř, podle chuti další koření (adžika, čubrice, koření na pečené brambory) nebo čerstvé bylinky (oregano, tymián nebo pro milovníky výrazných bylinkových chutí, rozmarýn)

Postup:

Brambory ve slupce uvaříme (spíš do poloměkka než rozvařit), cuketu omyjeme, nakrájíme na špalíčky dlouhé 10 - 15 cm. Vnitřek vydlabeme tak, aby nám z cukety vznikl kalíšek (aby měl dno).

Vydlabané kousky cukety najemno nakrájíme a vložíme do misky spolu s nakrájenými rajčátky a cibulí nebo šalotkou. V tuto chvíli platí, že čím menší kousky, tím lepší. Mezitím si na pánvičce připravíme špenát (na olivovém oleji opečeme listy špenátu, osolíme a přidáme celý stroužek česneku). Vložíme do vedlejší misky spolu s vnitřky uvařených brambor (z brambor nám také vzniknou jakési mini mističky). Je potřeba, aby i špenát i brambory byly horké, protože pak k nim přidáme najemno nastrouhaný veganský sýr a naším cílem je, aby se sýr trochu roztekl. Na rozdíl od klasických mléčných sýrů mají ty veganské tendenci se nerozpouštět a pak se při zapékání spíše vysouší, než roztékají. Když nám sýr v misce trochu povolí, přidáme zbývající ingredience, osolíme, opepříme a pořádné promícháme. Vzniklou směsí plníme bramborové mystičky a cuketové kalíšky. Grilujeme ideálně v alobalu 20 - 30 minut, aby se nám sýr pořádně zapekl, nebo pečeme v troubě zhruba 40 minut na 200 stupňů.

Dobrou chuť.